Weine zum Grillieren von Diego Mathier online kaufen

Weine zum Grillieren kaufen: Die besten Begleiter für jedes BBQ-Erlebnis

Grillieren ist weit mehr als das Garen von Speisen über offener Glut – es ist ein Lebensgefühl, ein kulinarisches Ritual im Freien. Sobald der Duft von mariniertem Fleisch, knackigem Gemüse und feinen Gewürzen durch den Garten zieht, beginnt die Suche nach dem passenden Wein. Denn erst das perfekte Zusammenspiel von Speise und Tropfen hebt den Grillgenuss auf ein neues Niveau. Dabei ist die Vielfalt der Kombinationen so spannend wie die Grillvarianten selbst – von klassisch bis kreativ, von deftig bis filigran.

Die Kunst der Weinwahl am Grill

Der richtige Wein zum Grillieren richtet sich nicht nur nach der Fleischsorte oder Beilage, sondern auch nach Garmethode, Gewürzintensität und vor allem nach der Marinade. Während die Röstaromen beim Grillen oft kräftig ausfallen, braucht es einen Wein, der mithalten kann – ohne zu übertönen. Dabei gilt: Keine pauschalen Regeln, sondern bewusstes Kombinieren. Ein gut gewählter Wein betont Aromen, bringt Frische ins Spiel oder sorgt für Balance.

Rotweine: Tiefe, Struktur und Charakter

Für Liebhaber von Rind, Lamm oder Wild darf es ruhig ein kräftiger Rotwein sein. Die Röstaromen eines Côte de Bœuf oder Rib-Eye-Steaks harmonieren ausgezeichnet mit gehaltvollen Weinen wie einem Walliser Syrah, einem Cornalin oder einem Merlot mit Barrique-Ausbau. Auch der Diolinoir, typisch für das Wallis, bringt mit seiner fruchtigen Würze Tiefe ins Spiel und unterstreicht Fleischgerichte mit Grillkruste.

Zu Lammkoteletts, besonders wenn sie mit Kräutern mariniert sind, passen erdige und würzige Rotweine. Pinot Noir aus dem Wallis – leicht gekühlt serviert – bringt Finesse und Eleganz. Gegrillte Spareribs mit süsslich-rauchiger Marinade profitieren von einem fruchtbetonten Humagne Rouge oder einem charmanten Gamay, der die Süsse der Sauce aufgreift, ohne sie zu erschlagen.

Weissweine: Eleganz trifft Frische

Grillierter Fisch verlangt nach einem Weisswein, der sowohl Frische als auch eine gewisse Struktur mitbringt. Ein Heida oder Petite Arvine aus dem Wallis bringt salzige Mineralität und fruchtige Frische mit – ideal zu Dorade, Forelle oder Lachs. Werden diese mit Zitronengras, Ingwer oder asiatischen Aromen verfeinert, ist ein Riesling oder ein aromatischer Sauvignon Blanc die passende Antwort.

Auch Geflügel – ob Pouletspiess, marinierte Hähnchenschenkel oder mit Kräutern gefüllte Maishähnchen – verlangt nach einem Weisswein mit Tiefe. Hier punktet ein Chardonnay mit dezentem Holzeinsatz oder ein vollmundiger Johannisberg.

Roséweine: Der Alleskönner für warme Abende

Roséweine sind nicht nur optisch ein Highlight bei sommerlichen Grillabenden, sie sind auch geschmacklich echte Allrounder. Ein frischer Rosé aus Pinot Noir begleitet Gemüsevariationen wie Grillgemüse mit Halloumi, gefüllte Champignons oder Auberginenröllchen mit Leichtigkeit. Auch zu mediterran gewürztem Geflügel, leichten Würstchen oder Salaten mit fruchtiger Vinaigrette ist Rosé ein stilvoller Begleiter.

Walliser Roséweine wie der Rosé Petit Gigolo oder ein Oeil-de-Perdrix zeigen sich ausgewogen, mit feiner Frucht und animierender Säure – perfekt, wenn das Essen ebenso vielfältig wie die Gästeliste ist.

Wein und Marinade: Balance ist Trumpf

Die Marinade spielt beim Grillieren eine Schlüsselrolle – nicht nur für den Geschmack des Fleisches, sondern auch für die passende Weinbegleitung.

Süsse Marinaden (z. B. Honig-Senf, BBQ-Sauce) harmonieren am besten mit fruchtigen Weinen mit wenig Tannin – ein Gamay, Pinot Noir oder ein würziger Rosé kann hier überzeugen.
Würzige oder scharfe Marinaden (z. B. Chili, Harissa, Sojasauce) erfordern milde, säurearme Weine, etwa einen Viognier oder einen weich ausgebauten Rotwein.
Kräuterbetonte Marinaden (z. B. mit Thymian, Rosmarin, Salbei) profitieren von eleganten Weissweinen mit Struktur oder würzigen Roten wie Cornalin oder Syrah.

Vegetarisches vom Grill: Weine, die mitspielen

Gemüse vom Grill ist längst nicht mehr nur Beilage – es spielt oft die Hauptrolle. Zucchini, Paprika, Fenchel, Portobello-Pilze oder Maiskolben entwickeln über dem Feuer süssliche Röstaromen, die nach einem passenden Gegenpart im Glas verlangen.

Ein Petite Arvine bringt zitrische Frische, während ein Pinot Blanc oder ein reifer Johannisberg mit nussigen Noten dem Gemüse Tiefe entgegensetzt. Auch ein Rosé mit feiner Beerenaromatik ergänzt diese Gerichte ideal.

Besonders spannend: Grillierte Avocado mit Limettensaft und Salz – dazu ein mineralischer Heida. Oder Halloumi mit gegrillten Wassermelonenstücken, begleitet von einem fruchtigen Rosé.

Serviertemperatur: So entfalten Weine ihr volles Potenzial

Die richtige Temperatur ist kein Detail, sondern ein zentrales Element des Weingenusses – vor allem im Sommer.

Weisswein & Rosé: Servieren Sie diese bei 8–12 °C. Ein Weinkühler mit Kühlelement hält die Temperatur auch an warmen Tagen konstant.
Rotwein: Besonders im Sommer sollten Rotweine leicht gekühlt bei 14–15 °C serviert werden. Das belebt die Frische und verhindert alkoholische Schwere.

Genuss mit Persönlichkeit: Weine aus dem Wallis

Weine aus dem Wallis bieten nicht nur aromatische Vielfalt, sondern auch Charakter. Sie entstehen in einer der spannendsten Weinregionen Europas – mit alpinem Einfluss, viel Sonne und einzigartigem Terroir. Diese Herkunft spiegelt sich im Glas wider und macht die Weine zu idealen Partnern für Grillabende mit Anspruch.

Ob kräftig, fruchtig, frisch oder verspielt – mit der richtigen Kombination aus Grillgut und Walliser Wein wird jedes BBQ zum Fest für die Sinne. Und manchmal genügt schon ein Glas, um den Moment vollkommen zu machen.

Häufige Fragen (FAQ) rund um Weine zum Grillieren

Welcher Wein passt am besten zu gegrilltem Rindfleisch?

Kräftige Rotweine wie Syrah, Cornalin oder Merlot unterstreichen die Röstaromen von Rindfleisch ideal.

Kann ich Weisswein auch zu Fleisch servieren?

Ja, besonders zu hellem Fleisch wie Geflügel passen strukturierte Weissweine wie Chardonnay oder Heida hervorragend.

Ist Roséwein ein guter Allrounder beim Grillieren?

Absolut – Roséwein passt zu Gemüse, Geflügel, Grillkäse und ist perfekt für gesellige Sommerabende.

Welche Rolle spielt die Marinade bei der Weinwahl?

Die Marinade beeinflusst den Weingeschmack stark – süsse Marinaden passen zu fruchtigen Weinen, würzige zu milden, tanninarmen Sorten.

Sollte Rotwein beim Grillieren gekühlt werden?

Ja, leicht gekühlte Rotweine bei 14–15 °C wirken frischer und harmonieren besser mit Sommergerichten.