Das Auge
Humagne Rouge Ferdinand Mathier
AOC ValaisRotwein
Humagne Rouge
13.5%
Barrique
16°C
Wild, Rind- und Lammfleisch sowie Käse. Begleitet Gamsmedaillons mit Wildkräutern und Preiselbeeren auf das Allerbeste.
Innerhalb der Familienlinie dem Urgrossvater von Diego Mathier gewidmet, ist es letzten Endes Ferdinand Mathier zu verdanken, dass heute die besten AOC Reblagen im Wallis im Besitz der Familie Diego Mathier sind. Als Rebinspektor des Kantons Wallis hatte er früh die Zusammenhänge zwischen den verschiedenen Terroirs, Reblagen und Rebsorten und deren Auswirkungen auf die Qualität eines Weines erkannt.
Aus diesem Grund ziert das Etikett des Humagne Rouge auch ein Auge, welches an die Vision und Weitsicht von Ferdinand Mathier erinnert. Es ist bis heute Tradition in der Winzerfamilie, dass genau diese Weitsicht auch weiterhin von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Ein typischer, körperreicher Wein mit weinroter Robe. In der Nase sehr ausgeprägt und durch die Barrique-Vinifikation mit einem leichten Vanilleduft abgerundet. Im Gaumen angenehm und betont durch eine ausgeprägte Geschmacksnote von Cassis. Der rustikale Charakter wird durch den Reifungsprozess noch verfeinert und veredelt.
Abgebeertes Traubengut. Lang andauernde Gärung in Vinimatics, damit eine optimale Temperaturkontrolle gewährleistet ist. Anschliessender Ausbau während 15 bis 18 Monaten in neuen Barriquefässern.
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