Der Körper
Cabernet Sauvignon Adrian Mathier
AOC ValaisRotwein
Cabernet Sauvignon
14%
Barrique
16°C
Rind- und Lammfleisch, Wild. Begleitet hervorragend ein gegrilltes Entrecôte vom Rind an einer feurigen roten Pfeffersauce.
Adrian Mathier – dem Vater von Diego Mathier – sind innerhalb der Familienlinie gleich zwei Weine gewidmet. Neben dem Cornalin trägt auch der Cabernet Sauvignon seinen Namen. Als Macher, der sich in seiner aktiven Zeit als Winzer für keine Tätigkeit zu schade gewesen ist, hat er in seinem Leben unglaublich viel erschaffen und erreicht, und dies vornehmlich durch harte körperliche Arbeit. Er hat sein ganzes Leben lang gearbeitet und derart entscheidend dazu beigetragen, dass sich die Weinhandlung noch heute in ihrem besten Licht präsentieren kann.
Im Glas verheissungsvolle dunkle Robe mit violettem Schimmer. Ein grosszügiges und aufgefächertes Bouquet, von würzig über fruchtig bis hin zu einer dezenten Vanillenote. Im Gaumen präsentiert sich der Cabernet Sauvignon vollmundig und kräftig. Anfangs noch von Gerbstoffen und einer Holznote gekennzeichnet, wandelt sich der Körper während der Lagerung fortlaufend immer mehr in ein ausgeglichenes und vortrefflich abgerundetes Geschmackserlebnis.
Abgebeertes Traubengut. Lang andauernde Gärung in Vinimatics, um mehr Tannine und Farbstoffe zu gewinnen. Optimale Temperaturkontrolle. Ausbau während 15 bis 18 Monaten in neuen Barriquefässern.
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