L'œil
Humagne Rouge Ferdinand Mathier
AOC ValaisVin rouge
Humagne Rouge
13.5%
Barrique
16°C
Gibier, bœuf, agneau et fromage. Accompagne à merveille les médaillons de chamois aux herbes sauvages et aux airelles.
Dédié dans la lignée familiale à l'arrière-grand-père de Diego Mathier. C’est en effet grâce à Ferdinand Mathier que les meilleurs vignobles AOC du Valais sont aujourd'hui la propriété de la famille Diego Mathier. En tant qu'inspecteur des vignobles du canton du Valais, il avait très tôt compris les liens entre les différents terroirs, vignobles et cépages et leurs effets sur la qualité d'un vin.
C'est pourquoi l'étiquette de l'Humagne Rouge est ornée d'un œil qui rappelle la vision et la clairvoyance de Ferdinand Mathier. Aujourd'hui encore, la tradition de la famille de vignerons veut que cette vision soit transmise de génération en génération.
Un vin typique et corsé à la robe rouge vin. Le nez est très prononcé et complété par un léger parfum de vanille dû à la vinification en barrique. En bouche, il est agréable et souligné par un goût prononcé de cassis. Le caractère rustique est encore affiné par le processus de maturation.
Vendange égrappée. Fermentation prolongée en vinimatics afin de garantir un contrôle optimal des températures. Ensuite, élevage de 15 à 18 mois en barriques neuves.
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