Das Herz
Ermitage Nadia Mathier
AOC ValaisWeisswein
Marsanne Blanche
14%
Barrique
8-10°C
Hervorragend zu Geflügel und gebratenem Kalbsfleisch, zu Hart- oder Blauschimmelkäse. Fantastisch zu gebratener Poulardenbrust auf Wildkräuter-Risotto.
Als kräftige, spätreife Rebsorte eignet sich die Marsanne blanche (oder Ermitage) Traube ausgezeichnet zur Kelterung von einzigartigen Süssweinen. Der Ermitage wurde innerhalb der Familienlinie Nadia Mathier gewidmet. Die Etikette dieses Weissweines schmückt ein Herz als Zeichen unserer Wesensmitte, dem Sitz der Seele und dem zentralen Symbol für die Liebe und das Leben. Es war eben jene Liebe, welche Nadia in jungen Jahren nach Salgesch zu Diego führte, und aus der fünf bezaubernde Töchter hervorgegangen sind. Mit viel Herzblut engagiert sich Nadia tagtäglich nicht nur als Ehefrau und Mutter – sie kümmert sich auch mit viel Herzlichkeit um das Geschäft und das Wohlergehen der Besucher unseres Weinkellers.
Das Bouquet wird mit zunehmender Lagerung immer komplexer und entwickelt Aromen von weissen Trüffeln. Frisch und intensiv im Mund, mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, geht er in einen langen, eleganten Abgang mit einer schönen, tanninreichen Note über.
Die alkoholische Gärung vollzieht sich während einer neunmonatigen Reifezeit in französischen Barriquefässern. Der biologische Säureabbau wird nur zum Teil vollzogen.
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