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Das Höllenblut

Dôle Sang de l'Enfer de Salquenen

AOC Valais
Die perfekte Liaison aus Pinot Noir und Gamay, der harte, schweisstreibende Arbeit vorausgeht. Denn die Reblage heisst «Hölle» – die Temperaturen in diesem Weinberg fühlen sich im Sommer wie das Fegefeuer an und verlangen den Rebarbeitern alles ab. Das Ergebnis ist ein rassiger und zugleich nobler Wein mit einem betörenden Bouquet, unterstützt von der Fruchtigkeit und Robustheit des Gamays.
whitewine

Rotwein

grapes

Pinot Noir, Gamay, Diolinoir

percent

13.5%

bottle

Edelstahltank

temparature

16°C

Auszeichnungen
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  • Schweizermeister, Grand Prix du Vin Suisse 

Kulinarische Empfehlung
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Der Dôle Sang de l’enfer ist ein vortrefflicher Begleiter von Speisen von Geflügel, Kalb und Schweinefleisch. Ganz hervorragend auch zu Walliser Spezialitäten wie Bergkäse und getrockneten Fleischspezialitäten.

Weingeschichte
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Sang de l’enfer heisst übersetzt «Höllenblut» und steht massgeblich für seine Herkunft aus der bekanntesten Salgescher Reblage, der «hell», wo die heisse Sommersonne das Blut der Rebarbeiter zum Kochen bringt und zur notwendigen Abkühlung unzählige Liter Schweiss verbraucht werden. Am besten geniesst man dieses Höllenblut an einem schönen schattigen Platz und gedenkt kurz der harten Arbeit, welche von den Rebarbeitern für diesen feinen Tropfen und den Genussmoment geleistet wurde.

Degustationsnotiz
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Der Pinot Noir verleiht dem Dôle seine Rassigkeit, seine Noblesse und sein Bouquet. Der Gamay ist der zuverlässige Garant seiner expressiven Fruchtigkeit und Robustheit.

Vinifikation
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Kleine Erträge sowie ein durchschnittlicher Zuckergehalt von 95° Oechsle sind Voraussetzungen für den Sang de l’enfer. Die Gärung erfolgt mit einer stetigen Temperaturkontrolle. Anschliessend verlängerte Cuvage und Aufbereitung im Edelstahltank während 6 Monaten.

ab CHF 9.50
Total CHF 9.50

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