Der Innovative
Ambassadeur Fumé Gros Rhin de Chamoson
AOC ValaisWeisswein
Sylvaner
14%
Barrique
8-10°C
Goldmedaille, La Selection
Meeresfische und Krustentiere, Räucherfische und Geflügel. Unübertrefflich mit Graved Lachs an einer süssen Senfsauce mit Dill.
Tradition, Genuss und Innovation sind integrale Bestandteile der Mathier’schen Unternehmensphilosophie. Der Ambassadeur Fumé Gros Rhin de Chamoson ist ein Paradebeispiel dafür, dass der beste Winzer des Jahrzehnts diese Philosophie konsequent im Glas umsetzt. Es ist die neuartige Vinifikation, die diesen Wein einzigartig macht. Das Ergebnis ist ein überaus delikater und hoch komplexer Weisswein, der das vierte Element der Unternehmensphilosophie garantiert: einzigartigen Genuss.
Ein Wein mit enormer Komplexität. Die Frische, eine für Weisswein ungewohnte Note von Gerbstoffen zusammen mit den Vanillenoten von der Barriquevinifikation ergänzen sich auf fantastische Art und Weise. Das Bouquet des Ambassadeur fumé hat eine feine Holznote und ist gleichzeitig sehr fruchtbetont. Er überzeugt mit seinem langen, intensiven Abgang. Der Ausbau im Eichenfass und die Gerbstoffe schaffen ein grosses Lagerpotential.
Der Ambassadeur Fumé vollzieht eine Mazeration auf der gekühlten Maische. Dabei entnimmt er der Beerenhaut wertvolle Aromen und Struktur, bevor die Gärung einsetzt. Anschliessend wird er gepresst, in neuen Barriquefässern vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Seine optimale Reife erlangt er, indem er während sechs bis neun Monaten in Barriquefässern ausgebaut wird.
Sofort lieferbar
