Perfekt ergänzt sich der Muscat mit mildem Hartkäse, einer feinen Käseschnitte und Süsswasserfisch oder Sie geniessen ihn einfach so zum Apéro.

Der weisse Muscat, welcher vom besten Schweizer Winzer des Jahrzehnts für diesen Wein sorgfältig ausgewählt wurde, ist eine Rebsorte griechischen Ursprungs. Früher war er in der Gegend von Salgesch häufig anzutreffen. Nach der Verbreitung der Reblaus anfangs des 19. Jahrhundert war der Muscat weitgehend dem Wiederaufbau der Rebberge zum Opfer gefallen. Erst on den letzten Jahren gewinnt er aber wieder an Bedeutung und erfreut sich zunehmender Beliebtheit.

Früher war es in den Walliser Bergdörfer Tradition, zu Ehren der Verlobten und mit Hinblick auf die Aussicht eines neuen, jüngsten Einheimischen, eine grosse Feier auszurichten.

Aber erst, wenn der Nachwuchs das Licht der Welt erblickt hatte, wurde der Kelch mit köstlichem Muscat gefüllt, um gemeinsam die Geburt des Erstgeborenen zu bejubeln. Dass genau der Muscat zu solchen Feierlichkeiten eingeschenkt wurde, ist übrigens keinesfalls dem Zufall überlassen. Seine unvergesslichen Aromen symbolisieren die Fruchtbarkeit der Natur und man hoffte entsprechend, dass sich diese auf die jungen Frauen überträgt.

Der prächtige Kelch findet sich noch heute auf der Etikette wieder, und der Muscat La Fiancée – «La Fiancée» bedeutet so viel wie «die Verlobte» – weiss mit seiner Verspieltheit und seinem Charme zu verführen. Eben ganz genau so, wie es auch den verlobten jungen Frauen und Männern nachgesagt wird.

Ein Wein, der mit den Primärnoten der Muscattraube begeistert und verführerisch nach exotischen Früchten und Rose duftet. Das schöne Säurespiel und sein leicht lieblicher Abgang versprechen unvergessliche Genussmomente.

Die Kalt-Mazeration vor dem Abpressen löst die wertvollen Primäraromen aus der Traubenhaut. Es folgt die klassische alkoholische Gärung mit Säureabbau im Edelstahltank. Dabei wird eine spezielle Hefe verwendet, welche die Primäraromen, insbesondere aber die charakteristische Frucht des Muscat, besonders gekonnt zur Geltung zu bringen.