Der Rubin
Gemma Ermitage Rubin Vin doux naturel
AOC ValaisDessertwein
Marsanne Blanche
13.5%
Barrique
8-10°C
Bester Schweizer Süsswein, Grand Prix du Vin Suisse
Höchste Punktzahl aller 2382 Weine, La Sélection
Reifer Weich- und Blauschimmelkäse, Süssspeisen und Früchte. Begleitet eine ofenfrische Walliser Baumnusstorte aufs Köstlichste, herrlich auch zu einem reifem Vacherin Mont d’Or mit Birnenbrot.
Der Rubin gilt nicht nur als Stein vom Leben und Bewahrer der Liebe, er ist auch das Symbol für Macht, Tapferkeit und Würde. Es verwundert kaum, dass die immer währende Flamme, welche im Rubin brennt, dass dieser Edelstein für den Hochsommermonat Juli gewählt wurde. Die Sonne verleiht den Reben in diesem Monat die notwendige Kraft um die Photosynthese voranzutreiben und verhilft damit den Trauben zur notwendigen Reife.
Aber auch darüber hinaus soll der Rubin über eine magische Kraft besitzen, welche unter anderem das Herz stärken und erfreuen sowie die sexuelle Energie fördern sollt. Dass ein guter Tropfen das Herz schützt, ist bereits nachhaltig wissenschaftlich erwiesen. Was die sexuelle Energie anbelangt, nun, das Feld ist Ihnen offen für Versuche.
An der Nase komplex mit einem Duft von weissem Trüffel und Aprikose, lieblich vermischt mit einer Note von Unterholz. Gefühlvoll und warmherzig, entwickelt dieser Nektar eine ausgeprägte Persönlichkeit. Seine Kraft und die dichten Strukturen, verbunden mit weichen Tanninen, verleihen ihm ein lang anhaltendes Finale.
Natürliche Restsüsse, Spätlese im Dezember bis Januar bei 160-180° Öchsle. In neuen französischen Eichenfässern gekeltert und auf der Hefe ausgebaut. Der Säureabbau wird unterbunden.
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