Le rubis
Gemma Ermitage Rubin Vin doux naturel
AOC ValaisVin doux
Marsanne Blanche
13.5%
Barrique
8-10°C
Meilleur vin doux suisse, Grand Prix du Vin Suisse
Meilleur score des 2382 vins, La Sélection
Fromages à pâte molle et bleus mûrs, desserts et fruits. Accompagne à merveille une tourte aux noix du Valais fraîchement sortie du four, ou un vacherin Mont d'Or mûr avec du pain aux poires.
Le rubis n'est pas seulement la pierre de la vie et de l'amour, il est aussi le symbole du pouvoir, de la bravoure et de la dignité. Il n'est guère surprenant que la flamme éternelle qui brûle dans le rubis ait fait choisir cette pierre précieuse pour le mois de juillet, en plein été. Durant ce mois, le soleil donne aux vignes la force nécessaire pour faire avancer la photosynthèse et aide ainsi les raisins à atteindre la maturité requise.
Mais le rubis possèderait également un pouvoir magique qui renforce et réjouit le cœur et favorise l'énergie sexuelle. Or a déjà été prouvé scientifiquement qu'un peu de bon vin protège le cœur. En ce qui concerne l'énergie sexuelle, le champ est ouvert à l'expérimentation.
Au nez, complexe avec un parfum de truffe blanche et d'abricot, suave mêlé à une note de sous-bois. Sensible et chaleureux, ce nectar développe une personnalité marquée. Sa puissance et ses structures denses, associées à des tanins souples, lui confèrent une finale persistante.
Douceur résiduelle naturelle, vendanges tardives en décembre-janvier à 160-180° Öchsle. Vinifié en fûts de chêne français neufs et élevé sur lies. La fermentation malolactique est supprimée.
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