Le cœur
Ermitage Nadia Mathier
AOC ValaisVin blanc
Marsanne Blanche
14%
Barrique
8-10°C
Excellent avec la volaille et le veau rôti, avec les fromages à pâte dure ou bleue. Fantastique avec une poitrine de poularde rôtie sur un risotto aux herbes sauvages.
Cépage vigoureux et tardif, la marsanne blanche (ou ermitage) convient parfaitement à la vinification de vins uniques. L'Ermitage est dédié à Nadia. L'étiquette de ce vin blanc est ornée d'un cœur, signe du centre de notre être, du siège de l'âme et du symbole central de l'amour et de la vie. C'est précisément cet amour qui a conduit Nadia à Salquenen chez Diego dans ses jeunes années, et qui a donné naissance à cinq charmantes filles. Avec beaucoup de cœur, Nadia ne s'engage pas seulement chaque jour en tant qu'épouse et mère - elle s'occupe aussi avec beaucoup de chaleur des affaires et du bien-être des visiteurs de notre cave.
Le bouquet devient de plus en plus complexe avec le vieillissement et développe des arômes de truffes blanches. Frais et intense en bouche, avec une pointe d'agrumes, il se prolonge dans une finale longue et élégante avec une belle note tannique.
La fermentation alcoolique se déroule pendant une période de maturation de neuf mois dans des barriques françaises. La fermentation malolactique n'est que partiellement effectuée.
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