Der Föhn
Fendant Molignon Terre Promise
AOC ValaisWeisswein
Chasselas
12.5%
Edelstahltank
8-10°C
Veredelt Speisen mit Süsswasserfisch wie Eglifilet, begleitet aber auch vortrefflich verschiedene Käsegerichte wie Raclette und Fondue. Und natürlich führt an ihm als Apéritifwein kein Weg vorbei.
Das Erste, was jedem Weinliebhaber beim Betrachten der Flasche vom Molignon auffällt, ist die markante Schrift. Von einem Künstler erstellt, ist sie eine Hommage an Diego Mathier‘s Grossvater, Oskar Mathier.
Über ihr hängt die Glocke oben links. Sie steht für den ältesten Walliser Freund, den Föhnwind. Er ist ein ständiger Begleiter im Wallis und sein sanftes Lüftchen streichelt unaufhörlich die Trauben. Dieses Liebkosen fördert die Zuckerbildung im Most. Wenn die Glocken in der Fruchtbarkeitskapelle in Molignon erklingen, ist dies ein untrügerisches Zeichen dafür, dass ein weiterer, hervorragender Jahrgang heranreift.
Brillante Farbe mit goldenen Reflexen im Glas. Mit einer mineralischen Note und tragenden, eleganten Säure präsentiert sich der Fendant Molignon im Gaumen sehr ausgeglichen, fruchtig und trocken.
Die von der Sonne verwöhnte Ernte zeichnet sich durch ein hohes Volumen sowie eine zurückhaltende Säure aus. Die alkoholische Gärung mit Säureabbau erfolgt traditionell im Edelstahltank.
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