• Prix Decanter World Wine Awards : Platine 6x de suite et 2x meilleur assemblage blanc du concours

• Champion suisse des assemblages blancs

Poissons & crustacés, veau, volaille et toutes formes de plats fumés. Excellent avec une sandre rôtie sur des lentilles Beluga et un beurre blanc.

Devenez ambassadeur de notre cave viticole ! Grâce au certificat Ambassadeur haut de gamme, vous vous assurez chaque année de recevoir L’Ambassadeur de Diego Mathier AOC – blanc ou rouge – livré chez vous en toute simplicité à des conditions spéciales très avantageuses. En tant que membre du Club Ambassadeur, vous bénéficiez en outre d’une invitation exclusive tous les cinq ans à un événement spécial au Domaine de l’Ambassadeur à Salgesch. Renseignez-vous dès maintenant et inscrivez-vous gratuitement.

Depuis le millésime 2013, il est l'un des grands ambassadeurs de la maison Mathier et le pendant non moins réussi de l'Ambassadeur de Diego Mathier rouge, le champion du monde de pinot noir. Le meilleur vigneron de la décennie aime aussi qualifier l'Ambassadeur blanc de "fraîcheur des montagnes", dont les vendanges respectent une réduction quantitative stricte d'un demi-litre par m2.

Notes de dégustation des millésimes 2020 – 2024

2024

Robe pâle, jaune brillant à reflets teinté de vert. Un peu retenu au nez, sur des notes d’agrumes et de fleur blanche. La vanille et les notes d’élevage dominent un peu en attendant que cette belle harmonie printanière se mette en place avec le repos qui lui est dû après la mise en bouteille.

La bouche est fraiche et tendue. Des notes citronnées renforcent son caractère juvénile. Juteux et frais, cet Ambassadeur blanc élevé avec beaucoup de rigueur se termine sur des impression minérales et crayeuses une, belle longueur et beaucoup de tension qui se mariera parfaitement avec les fruits de mer. 

Lui laisser un peu de temps pour se remettre de la mise sous verre.

2023

Robe claire et lumineuse. Très belle harmonie du bouquet avec des notes florales et un fond de fruits exotiques. L’élevage en barrique sur une chauffe très longue et à basse température souligne parfaitement la fraicheur et le croquant de la vendange 2023 ou nos vignes de Tourtemagne ont livré une vendange parfaite avec un état sanitaire et un équilibre sucre/acide idéal.

Ce vin est intense en bouche avec de la tension et de l’harmonie. Il est complété par une petite note suave qui prolonge agréablement le plaisir. 

Parfait pour accompagner un bar de ligne au grill.

2022

Millésime solaire à la robe brillante légèrement teintée de jaune paille. Le bouquet est marqué par les fruits à chair blanche et des notes de mangue. L’élevage en barriques lui confère de la complexité par des notes briochées tout en finesse. L’attaque est gourmande et puissante, Long en bouche, les notes boisées sont bien présentes et lui apportent de la complexité. C’est le reflet d’un millésime opulent ou tous les éléments se combinent dans une harmonie subtile. C’est un vin à boire actuellement pour accompagner un plateau de fromages. 

2021

La robe est claire avec des reflets paillés. Des notes d’abricot sec se développent avec la maturité. Le fond se teinte de notes safranées et beaucoup de complexité. La bouche est généreuse, avec son fruité mature, équilibrée par une salinité rafraichissante. Sa persistance aromatique est portée par les agrumes et la vanille issue de son élevage sous-bois. Un grand vin qui reste toujours à déguster et à partager autour d'une cassolette de coquilles Saint-Jacques au safran ou un plateau de fromages. 

2020

La robe est claire avec des reflets paillés. Des notes d’abricot sec se développent avec la maturité. Le fond se teinte de notes safranées et beaucoup de complexité. La bouche est généreuse, avec son fruité mature, équilibrée par une salinité rafraichissante. Sa persistance aromatique est portée par les agrumes et la vanille issue de son élevage sous-bois. Un grand vin qui reste toujours à déguster et à partager autour d'une cassolette de coquilles Saint-Jacques au safran ou un plateau de fromages. 

Le jus des raisins égrappés et pressés est élevé en monocépage et non filtré pendant six mois sur lies dans de nouveaux fûts de chêne. Le vin est ensuite assemblé et vieilli pendant dix mois supplémentaires dans les mêmes fûts de chêne. Après un total de 16 mois de maturation en barriques françaises, l'Ambassadeur blanc de Diego Mathier AOC a atteint sa qualité parfaite.

Les trois cépages Heida, Ermitage et Petite Arvine sont cultivés sur les meilleurs coteaux schisteux de Sion et de Sierre, ainsi que sur les coteaux argileux de Tourtemagne.