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Le vin des sages-femmes

Humagne Blanc Les Pyramides

AOC Valais
C'est sans doute en raison de son nom que ce vin se trouvait dans la valise des sages-femmes de la région. Du latin humanum vinum, "vin sain pour les hommes", les nouvelles mamans s’en voyaient volontiers offrir un verre fortifiant grâce à sa forte teneur en calcium et en fer. Mais il a certainement aussi aidé l'un ou l'autre homme nerveux et condamné à l'inactivité.
whitewine

Vin blanc

grapes

Humagne Blanc

percent

13.5%

bottle

Cuve en inox

temparature

8-10°C

Recommandation culinaire
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L'Humagne Blanc est un excellent compagnon pour l'apéritif, les entrées, les fromages et les plats de poissons d'eau douce, par exemple le brochet cuit à la vapeur sur des lamelles de poireau.

Histoire du vin
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L'humagne blanche fait partie des cépages autochtones valaisans, c'est-à-dire que le cépage est originaire du Valais. En raison de sa teneur élevée en calcium et en fer, il jouit d'une réputation saine et est rapidement devenu le vin des sages-femmes. Celles-ci le servaient pour fortifier aussi bien la nouvelle mère que le nouveau-né. La beauté et le terroir des enfants valaisans sont d'ailleurs attribués au lait maternel, encore amélioré par le vin.

Note de dégustation
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Le nez révèle de délicates notes de fleurs et de tilleul. En bouche, il est rond et harmonieux, accompagné d'une belle fraîcheur. Longue finale avec une note soyeuse.

Vinification
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Raisins égrappés et pressés directement. La première et la deuxième fermentation ont lieu en cuve inox.

75cl
26.00 CHF
Total 156.00 CHF

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