Fendant

Acheter le meilleur vin Fendant du Valais

Les Valaisans ont véritablement créé un chef-d'œuvre. Le Valais est une région viticole renommée pour le Fendant. Après avoir protégé la Dôle rouge en 1959, ils ont protégé le Fendant blanc en 1966, faisant ainsi de ces vins les fleurons du monde viticole suisse. Le fendant est cultivé dans tout le Valais, où il occupe environ 17 % du vignoble. En moyenne, 3,9 millions de kilos de chasselas sont récoltés chaque année en Valais, ce qui correspond à un impressionnant 10,6 millions de litres de Fendant.

L'histoire du Fendant AOC Valais

Alors que le raisin s'appelle chasselas dans l'ouest de la Suisse, il porte fièrement le nom de fendant en Valais. L'origine du nom Fendant vient du mot français « fendre », qui signifie « fendre ». Cela fait référence à la propriété des baies qui se laissent diviser en peau et en pulpe d'une légère pression du doigt, sans que le jus ne s'écoule.

Le cépage, également connu sous le nom de Gutedel en Allemagne et en Autriche, est mentionné dans des documents monastiques sous le nom de « Fendant » depuis le 12e siècle. Les appellations « Gutedel » et « Chasselas » remontent en outre à 1621 et 1654, la parenté entre les deux termes « Fendant » et « Chasselas » n'ayant été établie qu'en 1715.

Le Valais est une région viticole importante pour le fendant. En Suisse, les premières mentions du fendant remontent au début du 18e siècle, d'abord dans le canton de Vaud, puis en Valais, où le nom a survécu jusqu'à aujourd'hui. Depuis 1850, la variété est cultivée en Valais et le nom a été officiellement protégé en 1966. Aujourd'hui, le fendant est le deuxième cépage le plus important en Valais, dépassé seulement par le pinot noir.

Fendant AOC Valais - un caractère sensible

Le Fendant est un cépage précoce et extrêmement délicat qui exige un grand soin, tant dans le vignoble que dans la cave. Diego Mathier le décrit avec justesse : « Le chasselas est si subtil et élégant qu'il ne sature jamais ». Mais c'est justement cette subtilité qui rend la vinification exigeante, quel que soit le terroir concerné.

Déjà dans le vignoble, le cépage est très sensible aux maladies, et dans la cave aussi, il exige la plus grande précision. La moindre erreur peut gâcher tout le vin. 

Malgré un recul des surfaces plantées en chasselas dans la région viticole du Valais au cours des 30 dernières années, ce cépage est à nouveau planté en nombre. Certes, le chasselas a perdu sa place de cépage le plus cultivé dans toute la Suisse au profit du pinot noir, mais son charme reste intact.

Caractère et arômes du Fendant AOC Valais

Le fendant brille souvent d'un jaune pâle et délicat dans le verre. Dès le premier arôme, un bouquet séduisant de tilleul, de citron, d'herbe fraîche et souvent aussi de notes minérales se déploie. En bouche, le chasselas enthousiasme par sa légèreté, sa fraîcheur et ses notes fruitées. C'est cette combinaison harmonieuse qui en fait le vin parfait pour de nombreuses occasions. Ainsi, un Fendant AOC Valais peut accompagner un mariage, une naissance, un enterrement, la conclusion d'un contrat ou tout simplement un apéritif, bref, le Fendant AOC Valais convient toujours.

Grâce à ses délicates notes d'agrumes et à une acidité élégamment intégrée, le Fendant et sa finesse s'accordent parfaitement avec les spécialités fromagères valaisannes les plus diverses comme la raclette ou la fondue au fromage, les plats de poissons d'eau douce et les crustacés.

La qualité du Fendant

AOC Valais : la garantie de la qualité

Le fendant est un vin blanc sec et moelleux certifié AOC, cultivé exclusivement dans le canton suisse du Valais. La région viticole du Valais est connue pour son fendant de grande qualité.

Il est considéré en Valais comme un cépage traditionnel auquel est réservée l'appellation Grand Cru du Valais.

Profil gustatif et arôme du Fendant AOC Valais

Le Fendant est très sensible au terroir en termes de sol, d'exposition et de microclimat, qu'il reflète avec des nuances subtiles. Une dégustation de Fendant révèle son profil gustatif et aromatique unique. Ce vin frais, franc et racé, avec sa note à la fois fruitée et son acidité délicatement agressive, met l'amateur de vin de bonne humeur, et pas seulement en accompagnement d'une raclette.

Conservation et stockage du vin

Recommandations pour une bonne conservation et un bon stockage du vin

Il est préférable de déguster un jeune Fendant dans les trois ans à une température de 8 à 10 degrés. Une cave à vin est un lieu idéal pour la conservation du Fendant. Il doit toujours être conservé à plat dans un endroit frais et sombre, à température et humidité constantes. Une fois la bouteille ouverte, elle doit toujours être bien fermée et conservée debout dans le réfrigérateur pour être consommée dans les jours qui suivent.

Conseils d'achat pour le meilleur Fendant AOC Valais

Lors du choix d'un vin Fendant, faites attention à l'appellation AOC et à l'origine du vin. Lisez les évaluations et les critiques d'autres clients. Goûtez différents vins Fendant pour trouver celui qui correspond à vos goûts. Une visite dans un magasin de vin renommé peut également vous aider à trouver le meilleur Fendant pour vous. Vous pouvez également lire attentivement les descriptions détaillées des vins dans la boutique en ligne avant de mettre votre vin préféré dans le panier.

Ce qu'il faut savoir sur le Fendant AOC Valais

Vous trouverez ici les réponses aux questions les plus fréquemment posées sur les vins Fendant AOC Valais.

Quel est le cépage du Fendant ?

Le chasselas est un cépage blanc originaire de Suisse et connu en Valais sous le nom de fendant. Ce cépage joue un rôle important dans le monde du vin. Le Valais est une région viticole importante pour le chasselas, connu sous le nom de fendant. Dans le monde, il y a environ 35 000 hectares plantés de chasselas. En Suisse même, il y a 4073 hectares, dont 2365 hectares dans le canton de Vaud et 1072 hectares en Valais. Ici, la variété porte fièrement le nom de Fendant.

Le Fendant est-il du chasselas ?

Le cépage Gutedel, connu en Suisse sous le nom de Chasselas et en Valais sous celui de Fendant, a une longue tradition. Autrefois répandu dans le monde entier, les surfaces cultivées de ce cépage de vin blanc fruité et pétillant sont aujourd'hui en forte régression. Il n'y a qu'en Suisse et dans le Markgräflerland badois que le chasselas est encore cultivé de manière significative, les variantes suisses du fendant étant particulièrement appréciées. La vinification du fendant exige beaucoup de soin et de précision.

Quel est le goût du Fendant ?

Le fendant, le chasselas et le chasselas développent leur goût caractéristique dans une période de maturation de un à trois ans. À ce jeune âge, ils séduisent le palais par un léger goût, des arômes de fruits frais et une couleur jaune pâle. Ces vins sont particulièrement agréables à boire et apportent un fruité rafraîchissant qui les rend si

Comment appelle-t-on le chasselas en Suisse ?

Le chasselas, comme on appelle le chasselas en Suisse, est l'un des plus anciens cépages.

Quel est le vin blanc suisse le plus apprécié ?

Alors que le chasselas est considéré comme le vin blanc le plus populaire de Suisse, on trouve en Suisse d'autres cépages blancs connus comme le sylvaner, le pinot gris, le riesling-silvaner et le completer.

La région viticole du Valais est connue pour son fendant.