La perfection blanche
Optimo blanc
AOC ValaisVin blanc
Amigne, Marsanne Blanche, Paîen / Heida, Sylvaner
14%
Barrique
8-10°C
Compagnon idéal de l'apéritif, de la raclette, de la fondue et des spécialités de poisson d'eau douce ou de mer.
L'Optimo blanc, un assemblage des meilleurs raisins de Heida, Sylvaner, Amigne et Ermitage, est composé comme un vin parfait pour le meilleur plaisir dans le verre à vin. Le sujet de l'étiquette, une peinture de l'artiste Oskar Rütsche intitulée "Intelligence artificielle", symbolise cette quête de l'homme pour l'optimum, la perfection.
Ce vin a été élaboré en collaboration avec des restaurateurs sélectionnés, qui disposent d'un droit de préemption annuel et exclusif pour l'Optimo blanc. Comme le contingent de cet assemblage est toujours épuisé, l'Optimo blanc n'est pas disponible pour les clients privés auprès de la famille Mathier. Il peut toutefois être acheté directement auprès des partenaires de la restauration autorisés à l'acheter, au prix de CHF 30 sur demande.
Vinifié en sec, l'Optimo blanc se présente puissant et long, avec une belle harmonie et une barrique finement intégrée.
Vendange égrappée. Chaque cépage est vinifié séparément. L'assemblage est marié selon une création de Diego Mathier.
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