La topaze
Gemma Assemblage de cépages nobles TOPAS Vin doux naturel
AOC ValaisVin doux
Marsanne Blanche, Pinot Gris, Sylvaner
13.5%
Barrique
8-10°C
Champion suisse - meilleur vin doux de Suisse, Grand Prix du Vin Suisse
Fromages mûrs à pâte dure ou molle, desserts et pâtisseries. Séduisant avec une "crêpe Suzette" classique, une crêpe flambée, arrosée de quelques gouttes de notre noble assemblage.
La topaze est une pierre précieuse d'une incroyable diversité de couleurs. Une histoire romantique est liée à son nom grec. Des pirates naufragés auraient découvert la pierre sur une île mythique de la mer rouge - Topazos. Cela signifie "cherché et trouvé". La topaze est associée au mois de novembre. La vigne se remet alors de la récolte et l'hibernation commence. Les couleurs variées de la topaze sont comparables à celles de l'automne qui s'achève. Dans les caves, les différents vins qui composent cet assemblage fermentent et un parfum incroyable laisse présager de belles promesses.
Vin doux délicat au nez intense de fruits exotiques comme la mangue, l'ananas et le litchi. Doux à l'attaque, mais vivifiant. Un vrai plaisir pour le palais grâce à son fruité intense, la présence de sucre résiduel et une belle acidité. De plus, une touche de tanins accompagne la finale persistante de cette rareté.
Douceur résiduelle naturelle, vendanges tardives en novembre à 140 degrés Oechsle minimum. Vinifié en fûts de chêne français neufs et élevé sur lies dans le glacier du Rhône. La fermentation malolactique est supprimée.
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