Le foehn
Fendant Molignon Terre Promise
AOC ValaisVin blanc
Chasselas
12.5%
Cuve en inox
8-10°C
Il rehausse les plats de poissons d'eau douce comme les filets de perche, mais accompagne aussi parfaitement différents mets au fromage comme la raclette et la fondue. Et bien sûr, c'est le vin incontournable pour l'apéritif.
La première chose que tout amateur de vin remarque en regardant la bouteille de Ville de Sion, c'est l'écriture distinctive. Réalisée par un artiste, elle est un hommage au grand-père de Diego Mathier, Oskar Mathier.
Elle est surmontée d'une cloche en haut à gauche. Elle représente le plus vieil ami du Valais, le foehn. Il est un compagnon permanent en Valais et sa douce brise caresse sans cesse les raisins. Cette caresse favorise la formation de sucre dans le moût. Lorsque les cloches résonnent dans la chapelle de la fertilité à Molignon, c'est le signe infaillible qu'un autre excellent millésime est en train de mûrir.
Une robe brillante avec des reflets dorés dans le verre. Avec sa note minérale et son acidité porteuse et élégante, le Fendant Molignon se présente au palais très équilibré, fruité et sec.
La récolte, gâtée par le soleil, se caractérise par un volume élevé ainsi qu'une acidité contenue. La fermentation alcoolique avec fermentation malolactique se fait traditionnellement en cuve inox.
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