• Prix Vetropack – Meilleur vin rouge suisse, Expovina – Concours international des vins
• Plusieurs fois vice-Grand Maestro, Mondial du Merlot
• Vin rouge suisse le plus apprécié, SonntagsBlick
• Grand Or, Mondial du Merlot
• 7 médailles d’or, Expovina Wine Trophy
• 6 médailles d’or, Grand Prix du Vin Suisse
• Médaille d’or, La Sélection des Vins du Valais
• 11 médailles d’or, Mondial du Merlot

Un vin qui accompagne à merveille la viande, comme le bœuf et l'agneau, le gibier et le fromage. Excellente harmonie avec un bœuf braisé, accompagné de polenta de maïs et de tomates marinées.

Le cépage merlot est le deuxième cépage le plus répandu dans le monde du vin, derrière le cabernet sauvignon. L'origine du merlot se trouve dans la région viticole française de Bordeaux. Il doit son nom au merle, petit oiseau qui a une préférence pour ce raisin.

Le merlot a été dédié à Nadia Mathier au sein de la lignée familiale. L'étiquette de ce vin rouge valaisan est ornée d'un cœur, signe du centre de notre être, du siège de l'âme et du symbole central de l'amour et de la vie. C'est précisément cet amour qui a conduit Nadia à Salquenen chez Diego dans ses jeunes années et qui a donné naissance à cinq charmantes filles. Avec beaucoup de cœur, Nadia ne s'engage pas seulement chaque jour en tant qu'épouse et mère - elle s'occupe aussi avec beaucoup de chaleur des affaires et du bien-être des visiteurs de notre cave.

Le merlot se présente dans une robe rouge bordeaux. Grâce à la limitation de rendement imposée par la maison - voir Vinification - le vin présente un bouquet respectable et concentré, marqué par des arômes de fruits mûrs, d'épices et de sureau. Un soupçon d'écorce de chêne rappelle l'élevage prolongé en barrique, sans pour autant nuire aux caractéristiques du cépage. Les tanins veloutés sont déjà bien intégrés, la finale du merlot se présente longue et déjà principalement arrondie.

Limitation stricte du rendement à 600 grammes par mètre carré. Vendange égrappée. La fermentation des vins en vinimatics garantit un contrôle optimal des températures. L'élevage se fait ensuite en barriques neuves pendant 15 à 18 mois.